小王子的編輯夢

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很多客人反應生菜水果吃多了，體質好像變得比較虛寒，關於這部分想請問王老師如何改善？有何建議？

【高雄 有機食品專賣店 店長】 

A：自然的健康法則強調陰陽協調、冷熱平衡，所以生菜水果這類偏涼性的食物吃多了，當然會讓體質變得比較虛寒。我建議早上起床的第一杯水可以用熱水泡老薑片加黑糖或青梅精，之後再喝精力湯或蔬果汁，其他時間可以煮大蒜洋蔥湯來喝，或是煮糙米粥來吃。任何食物都一樣，過猶不及都不好，身體不會説謊，自己會對吃下去的食物有所感覺，除此之外也可以透過溫熱療法來改善，例如泡熱水澡、洗溫泉、用紅外線烤箱等等。

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有個癌症客人剛做完化療，醫師跟營養師都提醒他要吃一些高蛋白食物來修補受傷的組織，但他到我們的店裡看到《布魯士癌症斷食療法》一書後，感到很有興趣，又很困惑，想請問王老師對於癌症患者的飲食要做怎樣的建議比較恰當？【台北  有機店 從業人員】

A    A：癌症患者的飲食要特別注意安全無毒及衛生問題，再來強調營養成份，一般醫院的醫師大多反對癌症患者吃生機飲食的原因就是擔心生食的衛生問題會造成癌症患者感染，所以在安全無毒及衛生無虞的前提之下，我還是強調生機飲食的重要。癌症患者常被建議食用高蛋白食物來修補受傷的組織，但是我常常發現癌症患者，尤其是在化療期間，他們共同的反應就是食慾不振及消化不良，原因是酵素不足，所以更需要在飲食中提高有能量的食物(好水、酵素、礦物質、維生素、抗氧化物、益生菌)，而非高熱量食物，讓身體的酵素能開源節流，增加整體免疫力，抵抗疾病。

在我們身處的時代，尤其是現代化文明的國家，要吃飽其實不難，要擔心的反而是怎麼吃才能營養均衡、怎麼吃才是安心無毒。要吃得健康，可是一門很大的學問了。

近50年來，由於科技進步、醫療發達、營養充足等原因，讓人類的平均壽命增加許多，但是壽命增加的同時，各式各樣的慢性疾病也越來越多；很多年長者在人生最後享福的階段都有病在身的情況也處處可見。

日本於1996年將慢性疾病更名為「生活習慣病」，這是因為慢性疾病的成因大都是由習慣累積而來的，尤其是毒素的累積及過剩營養的累積才會造成疾病，我想藉由此書與大家分享的一個觀念是：如果想要身體健康，不只要改變吃的「東西」，更要改變吃的「觀念」，養成好的飲食及生活習慣！

原本是中原大學建築土木系畢業的高材生，對工作更是滿腔熱血，曾參與一個大型眷村改建案，帶領上千名工人，建造二千四百多戶住宅。在一次意外中，吊車上的模板從二十多層樓高垂吊而下，因聯繫失誤重達約數百公斤的模板直接壓落在他的身上。生死一瞬間，他幸運地保住性命，但脊椎因此受傷，送醫臥床一個星期，但是脊椎的傷痛卻一直留在身上。

經過這個意外事件後，王明勇開始思考未來：有沒有一種事業能夠兼顧健康與生活呢？此時他接觸到當時剛在台灣起步的「有機產業」，就毅然決定轉換跑道、從頭學起，開始進修相關學分，並遠赴德國、瑞士、日本、澳洲、美國、加拿大體驗研習，終於成為新世代的飲食專家。

從建築工程師到食療專家，無論是蓋房子還是推廣養生觀念，王明勇始終保持著同樣的信念：希望所有人的生活都能夠越來越美好！