土耳其上癮二十年
文◎周錦瑟
很多人都問我為什麼這麼多年來獨獨鍾情於土耳其，而不去探訪其他國家？我想也許是來自上輩子的緣分吧！這個國家的人、事、物總是能夠不斷地滿足我的好奇心、求知慾，而庶民的旅遊方式和美食更順應了我隨遇而安的本性！所以我在這裡的日子，就像在家一樣自在，甚至於讓我更加愉悅。
2015 年是我在土耳其居遊滿 20年，我常問自己的餘生還會有另一個 20年嗎？我很慶幸，自己能有機會把土耳其視為第二個祖國，也很珍惜這塊土地所賜給我的一切。但唯一不能如願的遺憾是即使我窮其一生，都探訪不完這地大物博的國家。
回首1994 年第一次造訪土耳其時，就被她深深吸引，隔年旋即辭掉工作，再度回到土耳其的愛琴海西岸。1996 年開始當背包客悠遊於愛琴海和附近的希臘小島，1997 年在伊斯坦堡的博斯普魯斯大學完成了8 個星期的土文密集班，1998 年繼續在安卡拉上了1 個月的土文課程，千禧年出版了第一本書《狂吻土耳其》，之後又再接再厲寫了《美麗秘境土耳其》和《我不在家就在土耳其》兩本書。
會寫書是想把「真正」的土耳其介紹給國人，比如類似番紅花城的老宅第，在土國幾乎各省都有並且受到官方保護；卡帕多奇亞的奇岩景色，中部的三個省也頗具規模；愛琴海的天空很藍，並不是只有希臘獨有；溫泉度假中心其實源自於古代且分佈密集；美味的「橄欖油」並非只有西班牙或義大利專美……現今的土耳其也就是古代的安納托利亞，是個歷史悠久和多元文明的古國，加上三面分別鄰黑海、愛琴海和地中海，物產豐饒，景觀特殊，是個道道地地集「所有」的天堂。
目前這本書，除了記錄我的鄉居生活、我和土國朋友的點滴，最重要的是介紹給台灣讀者一些比較沒人造訪，但卻是很精彩的地方。此外為了推廣健康的地中海飲食，我不但自己進口優質的土耳其橄欖油和大家分享，也學了一手道地的土耳其料理，這些簡易的食譜我都統一收錄在書末，希望大家在臥遊土耳其之外，還能品嘗到土耳其的美味。
每次下筆前我照例都會多次回去土耳其探索，因此總是疏於照顧年邁的雙親，幸好有弟弟和弟媳犧牲假期留守，讓我得以安心地出走。至於本業的「天福行」磁磚有限公司，多蒙昌達陶瓷股份有限公司的王峰銘董事長大力支持，讓一切運作順暢；當然公司的同仁們在我不當家時，個個都一起努力打拼，善盡職守度過巨大危機，也令我相當感恩。最後要謝謝好友平瑩也是我的第一個讀者，多年來聆聽分享我旅行的種種，並耐心的不斷催稿，讓這本書終於誕生了。
最後，我希望有機會讀到這本書的人，都能因而愛上土耳其！
書籍簡介
和土耳其這塊土地相戀多年，
我終於在全世界最美麗的愛琴海邊擁有了一間小屋，
正式和土耳其開始同居……
戒不掉的人情味
熱情的土耳其朋友，是我在當地的家人。情同姊妹的鄰居哈緹婕陪我上山採野菇、野花和野生茶；暱稱「老石頭」的喇鉻溥是建築師兼考古學家，帶我溜進古蹟看彩排，獨享星空下兩千年古劇場的音樂盛宴……
戒不掉的小日子
夏天沿著海邊的松樹林散步，再跳進愛琴海中游泳；秋天採收自家園子裡種的橄欖，醃漬固然美味，榨成橄欖油更顯芳醇；冬夜，三五好友聚在傳統的鐵製火爐邊，用上好的柴薪烤鮮魚、麵餅與栗子，佐著美酒話家常，夫復何求……
戒不掉的深旅行
有了家作為據點，便更能悠哉地四處旅行。到欸帝額內參觀世界上最古老的「油脂摔角」；登上喀日山國家公園「宙斯的祭壇」俯看群山環抱的海灣；在沽瑞尋覓曾治癒女神阿芙蘿黛緹的溫泉……
唉，如果土耳其是一種癮，那我這輩子大概再也戒不掉了
關於作者
周錦瑟
1994年第一次踏上土耳其，從此深情不移，開始候鳥人生，每年花上一半時光居遊土耳其，練就一口土耳其話、一手土耳其菜，透過各行各業的當地朋友更了解這個被譽為「文明的十字路口」的國家。阿瑟以土耳其為主題的演講風靡四方，連台灣旅行社也追隨她的腳步開發新景點，最近終於實現夢想在當地買地購屋，樂享鄉居生活。
著有《我不在家，就在土耳其》、《美麗秘境土耳其》、《狂吻土耳其》。
本書粉絲專頁：https://www.facebook.com/superaysa/
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主編哈拉 (1)
