為身體找對食物 01.JPG

榮新診所副院長暨書田診所家醫科主任何一成醫師@文

大部份的人是飯後吃水果,有些人為了減肥,正餐只吃水果,也有人提倡飯前吃水果,認為飯前吃水果才能獲得較多的營養。究竟水果適合飯前吃?還是飯後吃呢?

 

有些水果不適合在飯前吃,容易腸胃脹氣的人更應注意,如柿子或番茄含有大量的果膠、鞣酸等物質,空腹吃會與胃酸發生化學作用,凝結成不易溶解的塊狀物,造成阻塞,使胃裡的食物不易進入腸道而造成胃脹痛。如果在飯後吃,柿子或番茄所含的鞣酸等物質會被其他食物沖淡,比較不會形成硬塊。

 

鳳梨、梅子、李子、檸檬、柑橘等較酸的水果也不適合空腹吃,這是因為其酸性會與胃酸共同刺激胃黏膜,尤其已有胃炎、胃潰瘍的人更要注意。另外香蕉、香瓜、水梨等含有大量的鉀元素,如果空腹吃,會使血液中的鉀含量升高,導致腸胃蠕動不順利,因此造成腹脹,如果要空腹食用,總量不要超過半個飯碗,腎功能不好的人,體內的鉀已經難以排除,更是不應空腹吃高鉀水果,以免血中鉀離子飆高,導致心率不整。

 

水果在飯後吃會產生一些效應,含豐富維生素C、葉酸、檸檬酸等成分多的水果,如鳳梨、檸檬、柑橘等,可以幫助鐵質吸收,這對缺鐵性貧血的人是好的,但對鐵質已經過量的人反而不好。飯後吃水果可消除食物中不好的亞硝胺,可降低罹患胃癌的機會,另外,水果中的纖維質也會抑制其他食物脂肪的吸收,有助於改善血脂與肥胖。

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何一成醫師【為身體找對食物】健康講座

200996日(週日)1400~1600

點:台北市立圖書館景新分館10樓視聽室

臺北市景後街15110

免費參加,自由入座

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