小王子的編輯夢

最近因為動了小手術，兩週間天天到醫院報到，這真不是人該過的日子，還被朋友戲稱「出來亂吃還是要還的」，這是什麼話啊！但是被醫生說的更狠：「年過35，還是會要付出代價的！」

嗯，就好像期末公佈成績似的，身體所有的指數構成了接下來的健康燈號，這種亮起黃燈的警訊，有點嚇人，但是還在可挽救的狀態，當然要小心一點囉。

但是每天我們「隨意」吃進的食物，其實就是健康指數最不被注意的基底分數，最近收到朋友傳來的「耶魯大學訂指標：食物營養1到100分！」才發現，原來自己一天「吃」進的分數真的不高耶！算算一週平均得分才69分，這真是太令人震驚了！

耶魯大學訂指標 食物營養1到100分

據英國每日電訊報報導，美國耶魯大學科學家提出食物營養指標，可能對食物營養標示起了革命性改變，同時讓注重健康的消費者不再無所適從。以下是部分食物的營養品質指標，得分從1到100分，分數愈高表示食物的營養品質愈高。

100分：青花菜∕藍莓∕秋葵莢∕柳橙∕綠豆

99分：鳳梨∕小蘿蔔∕夏南瓜        

96分：蘋果∕綠色甘藍菜∕番茄        

94分：克萊門氏小柑橘∕西瓜

93分：芒果∕紅洋蔥             

91分：新鮮無花果∕葡萄∕香蕉∕脫脂牛奶

89分：酪梨                    88分：燕麥

87分：大西洋鮭魚片            82分：大西洋比目魚片∕鯰魚片∕鱈魚片

81分；牡蠣∕旗魚排            75分：對蝦∕蝦

71分：蛤蜊                    64分：安康魚片

52分：全脂牛奶                51分：干貝∕多寶魚片

50分：義大利麵食              49分：罐裝豌豆

48分：去皮的火雞雞胸肉        45分：梅乾

39分：去骨的雞胸肉∕柳橙汁    36分：龍蝦

35分：豬里脊肉                34分：牛腹肉

31分：土雞的雞胸肉∕小牛排∕小牛牛腿排

30分：牛的里脊肉∕雞腿         28分：去骨豬排∕雞翅膀∕小羊腰部的肉排

27分：葡萄乾                   24分：綠橄欖

23分：培果∕花生醬             21分：青花菜濃湯∕有鹽味的烘烤花生

18分：荷包蛋                   17分：瑞士起司

15分：低糖的汽水               13分：全瘦的培根

11分：椒鹽捲餅                 10分：黑巧克力

9分：白麵包                    7分：義大利蒜味香腸

5分：熱狗                      4分：起司泡芙

3分：牛奶巧克力                2分：薄的脆餅乾∕蘋果派

1分：汽水∕冰棒

不過，大家一定會懷疑這份分數表示如何訂出來的？最近在紐約暢銷作家麥可‧波倫的新書《食物無罪》裡，大家就會看到赤裸裸揭穿食品，尤其是人工食品如何誤導大眾的真相，大量耕種的作物其營養價值竟然越來越低下，但是如果只要「吃有機食品」就好，事情就不會那麼麻煩了。經過有機認證的食品賴以維生的土壤吸收的是有機物質，而非合成肥料，成長環境的確是相對健康。總之，「有機」值得肯定，但不能成為判斷食物優劣的主要考量。現今的超市充斥著有機加工食品，從健康的觀點來看，只能說比用傳統方式產生的同質產品稍好一點。

而伙食費佔所得比例降低的同時，醫療費用也提高，這只是巧合嗎？美國人在一九六○年的伙食費佔收入百分之十七點五，醫療支出佔國民所得百分之五點二。但是到了今天，情況出現逆轉，伙食費降至百分之九點九，而醫療費攀升到百分之十六。這不禁讓我想到，與其花錢看病，不如把這筆錢省下來買貴一點但比較健康的食物。

嗯，請開始算算你今天到底吃進了幾分？記得，錢要花在買真正的好食物上面，千萬別浪費在醫療費用上了，祝大家健康愉快啊！