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「小奢華」的品味享樂×「微住遊」的閑散安適×「文青女子」的性靈補充

= Milly的《東京大人旅》

 

大人旅,帶著從容的態度、自在的氣度、思想的深度,

既是挑動好奇心的雀躍,也是品味嗜好的選擇。

毋須設限,只在享受。

 

現在開始跟著Milly走進東京咖啡時光吧!

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清澄白河下町區

精品咖啡巡禮

 

從「藏前」利用「都営大江戸線」前往「清澄白河」不過5分鐘,開始帶著憧憬留意起「清澄白河」這美麗地名的下町,是因來自美國舊金山號稱是咖啡界的Apple、第三波咖啡風潮象徵的「Blue Bottle Café」。好奇這國際咖啡店為何不將重要的日本第一間店選在時尚的南青山、人文的目黑、新風潮活絡的渋谷,而是選在下町庶民氛息的清澄白河隅田川畔工廠區。

 

以往提到清澄白河最多的聯想是以蛤肉烹煮的「深川めし」、「深川江戸資料館」和回遊式林泉庭園的「清澄庭園」。因為吸引人潮的魅力不充分,東京都還於1995年興建了外觀搶眼的「東京都現代美術館(MOT)」,計畫將清澄白河塑造成「下町×ART」的區域,此後美術館周邊的確也出現了不少藝廊、工房。

 

計畫外的是在2000年後,一股民間潮流默默在這下町蔓延。原來清澄白河以往是木材流通地「新木場」的木材保管區域,那些因林業沒落殘留的倉庫挑高很高,加上符合環保的排氣煙囪可以立刻轉換作為「咖啡豆烘焙場」,更因為租金比市區便宜許多,於是吸引了多間咖啡豆烘焙工房進駐,連帶引入了不少講究自家烘焙的咖啡屋。

 

也就是說,其實在20152Blue Bottle Coffee(藍瓶咖啡)於清澄白河開店之前,已經有不少質感、專業都受到肯定的咖啡屋在此營業。像是早在20124月即於清澄白河設立大型咖啡豆烘焙工廠、附設咖啡屋,標誌是隻可愛小狗的「ザクリームオブクロップコーヒー(The Cream of the Crop Coffee)」、只跟Blue Bottle Coffee隔著巷弄位在街角於20139月開始營業的「ARiSE COFFEE ROASTERS」,以及接近現代美術館於20148月開業,來自紐西蘭的「ALLPRESS ROASTERY & CAFE TOKYO」。

 

只是「Blue Bottle Coffee」擁有絕佳話題性才讓清澄白河一夕成名,不但讓日本咖啡迷從此將清澄白河視為東京美好咖啡屋密集的咖啡聖地,同時吸引了海外咖啡迷來此進行咖啡屋巡禮,Milly理所當然也是其中一人。

清澄白河下町區  

 

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ブルーボトルコーヒー

Blue Bottle Coffee

 

 03  

 

走出地鐵清澄白河站後,沿著清澄通以「清澄庭園」為目標向前,大約15分鐘來到巷弄內,於灰色獨棟建築畫上簡約藍色瓶子標誌的Blue Bottle Coffee店前。

 

Blue Bottle Coffee之所以被稱為是咖啡界的「APPLE」,首先是藍色瓶子標誌線條簡單卻是印象深刻讓人瞬間認識,再來就是在咖啡本身之外又放入「專業」、「愉快」、「文化」、「時尚」等包裝,行銷手法精湛。

 

據知Blue Bottle Coffee之所以選擇清澄白河開設日本第一間分店,是看在此處跟本社加州奧克蘭風貌類似,都是住宅區和工廠區得以互相共存的風味區域。

 

進入以倉庫改裝空間寬敞高挑店內先要排隊點餐付賬,等待點的咖啡飲品完成期間,眼前所見是帶著美式陽光笑容的年輕吧台手們,各自利用先進咖啡器具,以流暢華麗手勢沖泡咖啡飲品。在擺放著閃亮咖啡機器的沖泡櫃檯旁,是巨大規模的咖啡豆倉庫和大型烘焙機器,所以在這裡享用咖啡也可以同時體驗潮流頂端的西方咖啡文化。

 

Blue Bottle Coffee宣稱跟一般美式連鎖咖啡屋有所區隔,嚴選農莊精品咖啡豆,強調專業品質,在烘焙完成後堅持必須在48小時內使用,同時採用講求真功夫的手沖方式。由此可再次認同為什麼Blue Bottle Coffee會選擇在日本起步開展亞洲版圖,畢竟這種講究「手工」、「專業」、「細膩」的咖啡沖泡模式,處處可以窺看到日式咖啡文化一杯入魂的縮影。Blue Bottle Coffee的咖啡豆多數採用保有果香的淺烘焙,同時多以單品咖啡豆呈現,以此增加咖啡香醇度和辨識度。

 

Blue Bottle Coffee清澄白河一號店的大部分空間都用在烘焙、咖啡沖泡和咖啡豆、周邊商品販售,店內用餐空間雖然別具風格,但稱得上是桌位的位置只有八張椅子,所以不少人都會選擇印有藍瓶的外帶杯。

Blue Bottle Coffee-2  Blue Bottle Coffee-3  

Blue Bottle Coffee(清澄白河店)

東京都江東区平野1-4-8

營業時間:8:00~19:00(無休)

 

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ALLPRESS ROASTERY

& CAFE TOKYO

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說是愉悅進行著咖啡屋巡禮但咖啡胃畢竟有限,於是決定以位在前往「現代美術館」路上的「ALLPRESS ROASTERY & CAFE TOKYO(以下簡稱ALLPRESS)」作為暫時終點。

 

咖啡好喝、烘焙專業、沖泡講究是美好咖啡屋必備條件,但咖啡屋之所以迷人,除了咖啡風味本身,獨特的咖啡時光時空同樣關鍵,較偏愛紓緩氣氛的Milly因此喜歡ALLPRESS 多些。ALLPRESS 跟Blue Bottle Café同樣是外來咖啡連鎖店,不過來自紐西蘭的ALLPRESS 起步謹慎也低調許多,位在清澄白河的一號店是他們的試金石,之後要視東京人接受狀況再決定下一步。

 

咖啡店依然是以木材倉庫改裝,不過似乎做了較大更動,整體明亮、簡約、洗練,除了倉庫特有高天井外,外觀或是內裝已經看不出昔日倉庫的影子。拼貼磁磚的簡約風開放吧台後方,是以一大面玻璃牆隔間,放置高聳壯觀超大型烘焙機的強烈視覺感烘焙空間。刻意設計的偏低開放式櫃檯內,先是一位日本女性吧台手熟練的沖調著咖啡飲品,之後一位金髮年輕男子加入,接著更有一位幹練模樣的西方女子,以相機不斷檢查著空間備置,由於這兩位金髮西方人的出現,咖啡店頓時變得益發國際化起來。

 

當日品嚐的咖啡拿鐵480日圓,以紐澳系統的玻璃杯方式端出,一口喝下熱度、奶泡和咖啡風味都很棒。附近有東京都現代美術館和美術館前方綠意木場公園,所以買杯外帶咖啡到公園野餐、曬曬太陽也是一種選項。

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ALLPRESS ROASTERY & CAFE TOKYO

東京都江東区平野3-7-2

營業時間:週一~週五 8:00~17:00
、週六週日9:00~18:00(無休)

 

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Milly《東京大人旅》2016.3.7正式發行

 

大人旅,帶著從容的態度、自在的氣度、思想的深度,

既是挑動好奇心的雀躍,也是品味嗜好的選擇。

毋須設限,只在享受。

 

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