小王子的編輯夢

文◎榮新診所副院長暨書田診所家醫科主任何一成醫師

咖啡或茶？到餐廳吃飯，附送的飲料常是咖啡或茶，您常選擇哪一種？除了個人的喜好之外，對健康有什麼不同的影響呢？

茶或咖啡都含有咖啡因，過量的咖啡因會造成情緒緊張、心悸，甚至顫抖，一天咖啡的量不宜超過400CC，茶與咖啡的總量勿超過600CC，另外，長期過量飲用會有習慣性，如果某一天不喝則精神會明顯不好。咖啡因有提神的作用，可遮蓋部份疲勞的症狀，但是如果嚴重缺乏睡眠的時候就難以產生效果了，在美國做了一項研究，讓受測者3天不睡覺後，則反應會變慢手的動作不穩，如果喝一杯咖啡則雖然感覺精神比較好，但手的穩定度並無法變好。

茶或咖啡都含有多酚會與鐵結合，如果隨餐喝，會降低腸道吸收鐵質，茶會降低其他食物鐵質吸收率50%，咖啡降低40%，這對缺鐵性貧血的人是不好的，應等30分鐘後再喝，但是如果鐵質過量的人，偶爾隨餐喝，卻可少吸收一些鐵質。適量的茶或咖啡也含有豐富的抗氧化物質可保護血管，降低心肌梗塞與腦中風的機會，但是，過量咖啡因會使得心臟的血液供應減少，所以還是要注意飲用量。咖啡含有咖啡醇，如果喝過量會增加血液膽固醇的濃度，一項研究指出，若每天喝咖啡600CC，1個月後，膽固醇會上升10 mg/dL。

喝些茶對骨骼有好處，茶葉中含類黃酮有增加骨質密度的效果，而過量的咖啡卻會促進腎臟排出鈣質會降低骨質密度，一項一百多位停經婦女的研究指出，每天喝咖啡的量若超過500CC，則會降低大腿骨骨質密度，若每天加喝一杯牛奶補充鈣質則對骨質密度的影響較小。咖啡含的木質素可降低糖尿病發生率，美國一項8萬多人的研究指出，如果每天喝約300CC咖啡可降低20%糖尿病的機會，茶中含有的兒茶素對血糖也有些益處。一項日本的研究指出，綠茶可降低老人失智症或巴金森氏症的發生率。一項研究指出，咖啡可降低血中尿酸，減少痛風發生，而過量喝茶，卻會上升血中的尿酸。

茶或咖啡各有其好處，如果能參考個人體質，適量飲用，既享受生活又健康。

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八月底請見【榮新診所副院長暨書田診所家醫科主任】何一成醫師《為身體找對食物》